Le domaine du Château de l'Ange Gardien
Les vins du Château l'Ange Gardien proviennent exclusivement des vignes du domaine. Celui-ci s'étend principalement sur la Côte de Beaune, dans les communes d'Auxey-Duresses, Beaune, Chorey-les-Beaune, Ladoix-Serrigny, Meursault, Pommard, Sainte-Marie-la-Blanche, Savigny-les-Beaune, à Corgoloin.
Les vignes sont plantées à raison de 10 000 pieds par hectare avec des cépages pinot noir, chardonnay et aligoté « grains dorés ».
La culture des vignes se fait selon la lutte raisonnée, n'utilisant ni désherbants ni engrais chimiques. La concentration des vins étant recherchée, la taille est volontairement courte et les vendanges, uniquement manuelles, ont lieu tardivement lorsque les raisins sont suffisamment mûrs, frôlant presque la surmaturation.
La production des dix hectares de vignes du domaine ne dépasse que très rarement 36 000 bouteilles aux arômes complexes et denses.
Les vins ont été vinifiés, élevés et embouteillés au château.
Le livre d'or du Château de l'Ange Gardien
C'est tellement agréable de rencontrer des personnes pour qui la passion du vin, du service, des autres et du bon vivre est primordial. Merci de cet accueil bien au-delà de nos attentes.
Et à très bientôt. (juillet 2007)